简单易学的油淋茄子做法，赶紧学起来吧！

油淋茄子不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

油淋茄子的做法最正宗的做法

主料：长茄子 1条

辅料：红辣椒 5个；大蒜 6个；小葱 2棵；食用油 适量；老抽 适量；盐 1匙；鸡精 1匙

1/8. 准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。

2/8. 将茄子对半切开。

3/8. 切薄片，但要保持薄片不分离。

4/8. 将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。

5/8. 锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。

6/8. 炸熟后装盘。

7/8. 倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。

8/8. 将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱，成了。

油淋茄子的注意事项

1. 茄子要切薄才好入味。
2.炸茄子时，用中火，避免炸焦。
3.辣椒量根据自己的口味加，爱辣可选择小米椒。

你学会油淋茄子的做法了吗，喜欢微辣口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。