广式腊肠怎么做

美味的广式腊肠是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

广式腊肠的家常做法

主料：猪肉 1500克；肠衣 适量

辅料：白糖 适量；盐 适量；汾酒 适量

1/10. 先把猪肉清洗干净，晾干水份；

2/10. 把猪肉切碎（不用切得太碎，太碎的口感没这么好）；

3/10. 把猪肉切好，装入一个大碗子；

4/10. 加入适量的盐；

5/10. 加入适量的白糖；

6/10. 加入适量的汾酒；

7/10. 用筷子拌均匀（用手拌是最快的，可以套上保鲜袋再拌），拌均匀后可以煎塾一小块肉试味道足够没有，刚开始应少放，试味后再作调整（玲子一次调味就刚好了，呵呵～～）；

8/10. 肉腌2小时以上，取出适量的肠衣，用灌肠器或者其他辅助工具把拌好味的猪肉灌入肠衣里（我没有灌肠器，我剪开矿泉水瓶辅助）；

9/10. 灌入一定量的肉后，且手挤到未端，按自己喜欢的长短来绑上绳子；

10/10. 把处理好的腊肠，用牙签或针刺些小孔（这样使腊肠水份加快蒸发），用衣架或架子挂起放在阳台（通风口或窗台）晒干即可。

广式腊肠的注意事项

一定要刺些小孔，不然腊肠晒很久也不干，腊肠不用晒得很干，太干肉质会偏硬，最好按自己喜欢的口感来调整。

制作广式腊肠，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！