芽菜蒸肉是一道家喻户晓的美食,独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴,不妨跟随下面的步骤,轻松掌握制作技巧。
芽菜蒸肉的做法
主料:五花肉 500克;碎米芽菜 50克;莲藕 一节:姜 1块;葱 一根
辅料:盐 少量;老抽 10克;白糖 10克;烹调油 适量;料酒 适量
1/10. 材料图。
2/10. 看看这样的断面,真是美极了。
3/10. 上好五花肉切大丁,大块也是可以的,我用了丁。
4/10. 将肉丁加葱姜料酒焯水。
5/10. 焯水后清洗干净。
6/10. 起锅倒一点点油,入葱姜焯炒后下肉块焯炒出油。
7/10. 倒入芽菜碎,芽菜可以很好的吸油。
8/10. 加老抽糖料酒和一点点儿盐调味。
9/10. 将肉块挑出,摆在碗中,肉块上面放上莲藕块,最后倒上芽菜。
10/10. 上锅蒸二个小时,出锅后将汤汁倒出,肉个菜倒扣入大盘中,再将汤汁浇上即可。
芽菜蒸肉的注意事项
小贴士:
这个菜要做到好吃,一定要蒸透,所以时间一定要保证。如果想缩短蒸的时间,可以在蒸之前用压力锅压力十分钟。
此菜较油腻,可以多加芽菜或者配菜,也可以在蒸好后将油撇出来。因为肉中的油脂蒸出很多,肉肥而不腻,配上馒头饼子啥的,很棒的。
芽菜蒸肉是幸福与满足的味道,在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍,你可以随时重温美味的青春岁月!
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