拔丝地瓜的做法

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的拔丝地瓜。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

拔丝地瓜怎么做

主料：红薯 适量

辅料：食用油 适量；芝麻 适量；白糖 适量；水 适量

1/10. 把红薯洗净去皮，切成菱形块

2/10. 锅里放油烧热，把红薯放锅里中小火炸制，炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到，全部炸熟捞出。

3/10. 锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右，迅速捞出。

4/10. 把油倒出刷锅，把水放进去。

5/10. 把糖放进去，中小火烧开。

6/10. 小火熬制，用勺子不停得搅动。

7/10. 这时会有丰富的泡沫，颜色逐渐变黄。

8/10. 最后泡沫没了，变成焦糖色。

9/10. 及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。

10/10. 出锅装盘。

拔丝地瓜的注意事项

贴士
　　白糖一定不要减量，糖够多，才能使每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心，要不停得用勺子搅动，糖浆才会熬好。

拔丝地瓜，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！