玉米发糕怎么做才好吃

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的玉米发糕。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

玉米发糕怎么做才好吃

主料：面粉 200克；玉米粉 100克；牛奶 180克

辅料：大枣 适量；黑加仑普通干 适量

1/18. 大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。

2/18. 大枣取出，切掉两端。

3/18. 小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。

4/18. 用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。

5/18. 取一片大枣，卷起。

6/18. 将其他大枣片依次卷在外。

7/18. 一朵大枣玫瑰就做成了。

8/18. 面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）

9/18. 加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。

10/18. 和成面团，静置片刻。

11/18. 将面团均分成两个，揉成光滑的面团。

12/18. 6寸蛋糕模，中间抹油。

13/18. 取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。

14/18. 豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。

15/18. 另一个面团，擀成圆饼，放在上面。

16/18. 将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。

17/18. 蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。

18/18. 发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）

小窍门

1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。
2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。
4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。

用心制作的玉米发糕不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！