四川麻婆豆腐怎么做

想要尝尝嘴边留香的四川麻婆豆腐吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

四川麻婆豆腐

主料：绢豆腐 一盒；有机豆瓣酱 两勺；小麦淀粉 一勺：牛肉 60克

辅料：花椒 10克；葱 两根；大蒜 6粒；姜 两片；酱油 两勺；豆豉 适量；油辣椒 两勺

1/6. 先将豆腐切小方块，泡入淡盐水，肉剁碎。 葱，姜，蒜，豆豉分别切碎备用。

2/6. 锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟。

3/6. 加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4/6. 倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开。

5/6. 小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

6/6. 最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油，洒上葱花即可装盘。

小窍门

1.豆腐用淡盐水泡一会儿再下锅，更容易成型不易煮烂。
2.倒入豆腐后不要用锅铲频繁的翻动，以免豆腐煮烂。
3.想要有麻辣的口感还可依照喜好滴入麻辣油，要让豆腐即滑又嫩，最后勾芡一定不能省略。

用心制作的四川麻婆豆腐不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！