金汤银针瘦猪的做法

金汤银针瘦猪，一道集色香味于一体的中式佳肴，以其独特的金汤、薄如纸片的肉片与爽脆金针菇，令人回味无穷。下面，就让我们一起探索这道菜的制作奥秘。

金汤银针瘦猪介绍

金汤银针瘦猪，不仅是一道菜名，更是对中国饮食文化精髓的诠释。其独特之处在于选用新鲜里脊肉切至薄如纸片，搭配金针菇与毛豆，在高汤与黄灯笼剁椒的加持下，熬制成一锅色泽金黄、香气扑鼻的汤品。这道菜不仅美味，更蕴含着深厚的文化底蕴，是中外食客不容错过的美味。

金汤银针瘦猪食材用料

精心挑选里脊肉250克，肉质细嫩无筋，确保肉片能够切得薄如蝉翼。金针菇150克，其脆嫩的口感与肉片相得益彰。毛豆适量增添清新风味，而高汤500毫升则是这道菜鲜美之源。此外，姜、蒜苗、枸杞等辅料及适量调味料如菜籽油、盐、蒸鱼豉油等，共同成就这道菜的独特风味。

金汤银针瘦猪的做法

制作金汤银针瘦猪，首先将里脊肉切成薄片，厚度需控制在几乎透光的状态。随后，将高汤煮沸，加入黄灯笼剁椒、姜蒜等调料，慢火熬制出金汤。金针菇与毛豆略作焯水后，与肉片一同轻轻滑入金汤中，待肉片变色即可关火。利用汤汁的余温继续熟制，确保肉片鲜嫩爽滑，金针菇脆嫩可口。最后，根据个人口味调整盐味，撒上适量枸杞增色添香，一道色香味俱全的金汤银针瘦猪便大功告成。

金汤银针瘦猪小窍门

制作这道菜时，有几点小窍门需特别注意。首先，肉片切得越薄越好，这不仅考验刀工，更关乎成品的口感。其次，金汤的熬制需慢火细炖，以充分释放调料的香气与汤底的鲜美。再者，金针菇与肉片不宜久煮，以免失去脆嫩口感。最后，根据个人口味调整辣度与盐味，让这道菜更加符合个人喜好。

金汤银针瘦猪，一道融合了中国饮食文化精髓的佳肴，以其独特的口感与风味赢得了众多食客的喜爱。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷。