说起连锁模式,那是随处可见,既有如麦当劳、肯德基、星巴克之类的连锁门店高达数万家的国际知名餐饮品牌,也有如真功夫、乡村基、老娘舅等连锁门店尚不足千家的国内区域餐饮品牌,还有这一两年登陆资本市场的周黑鸭、绝味鸭脖等休闲连锁食品。激烈的市场发展,彰显着很多实体经济需要以连锁的模式发展壮大,那么,有竞争力的连锁模式具备哪些特征?或者说什么样的连锁模式才具备投资价值?
今天,马小妹儿就从“业务逻辑”这个方面来简单分析“连锁模式”,而业务逻辑又分为三个重要点,即品牌、产品和渠道。
首先品牌的核心是“品牌定位”,也就是“如何让你的品牌在消费者心智中与众不同”,简单点就是“给消费者一个购买你产品的理由”。
其次,我们要从竞争的角度来分析品牌,重点关注竞争对手,毕竟知己知彼方能百战不殆,那么该如何分析呢?
---最好聚焦在单个品牌;
---品牌定位要清晰简单;
---拥有源点顾客。
比如小米手机的源点顾客就是手机发烧友,追求产品性能;加多宝凉茶的源点顾客是在火锅店吃火锅的这一批人。
然后就是“为什么顾客要选择你的产品?”这个就要求企业:
产品的标准化程度要高
因为产品的标准化程度直接决定了收银的效率、人工成本、可复制性以及外卖的效率。
产品定价要偏高
一是产品的定价与产品的成本决定了毛利空间,所以企业应有充足的毛利空间用于做品牌和市场的投入;
二是符合消费升级的趋势,我国这几年来消费升级的趋势明显,产品定价偏高能够承接消费升级带来的顾客。
产品的SKU数量不多,要很精
便于解决客户的选择恐惧症
最后,渠道就是指“到哪里去开店?”,而适合连锁模式开店的业态主要有:交通枢纽、购物中心、小型商业综合体、医院、景区等。不同的业态人流量不同、消费习惯也不同,没有统一的标准。
所以,每个连锁模式都需要探索出“最适合自己开店的几个业态”,找到了适合自己开店的业态情况,单店的盈利模式才能成立,这样才能为未来的快速复制打下基础。
那么今天的分享就到这里,下周马小妹儿再跟大家分享“连锁模式之财务逻辑”,欢迎关注“逸马连锁工坊”,我们不见不散!
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