石家庄快餐美食交流组

推荐传承百年的粉饺,里边藏着真功夫!且吃且珍惜~

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如果要问在南宁有什么特色美食

大家第一反应一定是老友粉

但从历史和知名度

其实还有一种

能与它相提并论


这种美食

现在其实正面临着失传的困境

想要找到一家

其实已经不容易了

小吃君平时想吃

基本上也只能去南宁水街了…

就是这家老甘粉饺

南宁少有的百年老店!

▽▽


这快要失传的粉饺怎么做?

首先这米

是要混合几种优质的大米
将选好的米洗干净
浸泡两个小时
再放进石磨里来磨米
然后把磨好的米浆放进蒸炉
蒸15分钟
热气腾腾的米糕就出炉了!
▽▽

把米糕倒出来切成小块
进行揉搓
这可是实打实的力气活
结块的米糕要完全揉开
这可是极度需要时间和精力
最关键的是力道还不能小
心疼老板……
▽▽

揉好粉团后捏下一小份
然后用擀面杖擀成饺皮
接下来就可以包粉饺了!
店里有三种口味的馅料
马蹄猪肉、香菇猪肉、马蹄香菇猪肉
▽▽

他家最好的就是马蹄猪肉口味了
把猪肉和马蹄都剁碎
搅拌在一起
再加点盐调味就可以了
▽▽

接着把粉饺包好
放进蒸炉里蒸上15分钟
就可以出炉了!
这样的粉饺
再加上独家调制的黄皮酱
想想都能留好多口水呢!
▽▽

小吃君点评:这粉饺的皮很弹,带有一种韧性,而且完全不会粘牙。里面的馅料给得非常足、非常香,马蹄也是很脆口的,吃在嘴巴里很是爽口。再淋上那个特制的黄皮酱,还有一种酸酸甜甜的口感,一口一个根本就停不下来!


除了粉饺

他家的绝配鸭血汤

也很是不错!

喜欢的记得尝尝哟

老甘粉饺

必尝:

粉饺 10元/份


地址:南宁市

惠民码头商场一层A7号商铺


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内容取自《超级点子王》20160929期

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